生摘台湾槟榔种类
槟榔分类
特占,特西,特大,特大中,特中,特合,特幼,特外,特S 特白占,白特西,特白大,特大白中,特白中,特白合,特白幼,特白外,特白S 红肉占,西,大,大中,中,合,幼,外,S,2S
槟榔大小适合加工
占为最大颗,至S最为小,中大果的适合做白灰包叶,而中小适合加工青仔 ,包叶从占到中为最适合,幼至S加工青仔,加工包叶要用好的白灰和萎叶才能做出好味道,青仔红灰最为重要 ,所以加工还需要掌握加工技术。
槟榔优良差别
同样是槟榔有会有什么差别呢,这需要长期的加工经验才得知槟榔的好差, 最为好的槟榔区别于地区水质地质不同。品种不同。白肉槟榔丝软。少渣。多汁。槟榔也分实心和空心两种,两种果各有 优势,空心果水份足,嚼起来也比效香。价格会比实心果贵些。实心果入口爽。一般不大硬。缺点不耐嚼。
槟榔四季有货,冬天过后,到春天槟榔 局部产量少些。