沸腾鱼的做法

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所属分类：鱼虾蟹贝等水产， 鱼，需要烹饪时间：30~60分钟；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。
　　怎么做沸腾鱼好吃？学做沸腾鱼需要哪些食材？家常美食网一克拉的微笑3老师为您提供沸腾鱼的家常做法大全，只要按照图文步骤，菜鸟都能做出美味沸腾鱼。
　　沸腾鱼好比是水煮鱼的升级版，没有麻辣鱼那么辣，肉质鲜美滑嫩!一款非常适合孩子吃的菜!我家女儿除了麻辣鱼，酸菜鱼及番茄鱼，其它的鱼都不吃的，现在有了这个沸腾鱼，多了一种新做法，可以换着做了!
　　做沸腾鱼所需食材：   
　　主料：草鱼
　　沸腾鱼的做法步骤：

　　1. 我是卖鱼地方去骨切片好的，回来清洗干净，把鱼头鱼骨和鱼片分开，鱼片加入白胡椒粉，盐和料酒用手抓匀，再加入点水，多抓几次，再加一个蛋清，水淀粉，抓匀后放置半小时。（多抓一会哦）

　　2. 豆芽去尾，姜片，青菜，葱，香菇，辣椒都洗好切好备用

　　3. 鱼头鱼骨入油锅煎一下

　　4. 煎好后加入开水，姜片煮开后，继续煮一会!

　　5. 鱼头鱼骨捞出放入盘里

　　6. 加入菜豆芽烫熟

　　7. 之前捞出的豆芽菜放到盘里，就是鱼头鱼骨上面。然后汤锅继续煮开，加入葱白，一片一片加入鱼片，煮到鱼片发白，捞出备用

　　8. 另起油锅，加入豆瓣酱熬出红油，加入刚才的鱼汤，和香菇片煮开，加入适量盐，然后倒入盛有鱼头和蔬菜的碗里

　　9. 把刚才煮好的鱼片摆放到香菇上，然后撒好辣椒干，花椒，葱花和蒜末

　　10. 锅烧热，油多放一点，再加点辣椒油进去，加热，然后淋到雨片上，此刻鱼片在翻滚，花椒和辣椒干遇到汤油散发出香味!

　　11. 是不是看起来很有食欲啊

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四叶草

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hw007

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