排骨炖大闸蟹的做法

管理员

所属分类：鱼虾蟹贝等水产， 蟹，；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：1.适宜跌打损伤，筋断骨碎，瘀血肿痛之人食用 2.适宜产妇胎盘残留，或孕妇临产阵缩无力，胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好。
　　因为小时候母亲做过这道菜，那会吃的东西少所以觉得特别美味，那个味道记忆犹新。现在买大闸蟹吃基本用蒸的，已经有点吃腻了，所以想换个口味调剂下。
　　做排骨炖大闸蟹所需食材：   
　　主料：排骨500g，油适量，料酒1勺，生抽2勺，姜片少许，大闸蟹三个，八角一个，干辣椒适量，耗油一勺
　　排骨炖大闸蟹的做法步骤：

　　1. 排骨洗好泡水里去血水和肉腥味20分钟（中间换水一两次），冷水下锅过下水，放葱白，姜，水开起锅再清洗一次备用。

　　2. 大闸蟹放水里吐泥沙，中间换水直到水清，拿刷子清洁外部，对半开，然后拿掉它的胃，备用。

　　3. 蟹对半开，去胃。

　　4. 热锅加油下葱姜

　　5. 锅加热倒油放葱白姜干辣椒至七分热下排骨

　　6. 放耗油，生抽，黄酒，八角加水没过排骨，大火五分钟转小火20分钟左右，看个人口感可以自己把握时间。

　　7. 螃蟹竖着放进去以免蟹黄流失，开大火

　　8. 因为现在茭白时令，所以放了茭白，这里我做了改良。不喜欢吃的可以不放其他步骤一样。大火等螃蟹熟了就可以起锅。我是没放盐和味精，起锅时放了点糖提味。

　　9. 装盘放葱，吃起来蟹鲜肉香，茭白吸收了肉和蟹的味道，完全融为一体。

非漾门徒

我只说三句话，包括上面那句

G’G

千万不要告诉他们我做了好事，这会影响我的形象的！

苏勇辉

代即将展开，望大家相互转告！

Mua丶x逍遥

兲上一只脚，地下一只脚，兲地脚。

伱婼ān恏

要节约用水， 尽量和女友一起洗澡

F3-44宠儿

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小手一抖，积分到手。

小生活，

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