年糕炒闸蟹的做法

管理员

所属分类：鱼虾蟹贝等水产， 蟹，；需要烹饪时间：10~30分钟；烹饪难度：掌勺(高级)；适宜人群：1.适宜跌打损伤，筋断骨碎，瘀血肿痛之人食用 2.适宜产妇胎盘残留，或孕妇临产阵缩无力，胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好。
　　年糕炒闸蟹本是一道上海菜，我把她炒岀湘菜的味道，别有一番风味，呵呵
　　做年糕炒闸蟹所需食材：   
　　主料：大闸蟹4只，年糕250g，大蒜子8颗，老姜1块，自制辣椒酱20g，自制剁椒7g，香菜2根
　　年糕炒闸蟹的做法步骤：

　　1. 蟹杀好，黑色物质、腮帮子洗净去掉，袋装片装年糕一片片分开，姜蒜切末

　　2. 蟹下锅炒香、放料酒，放入姜蒜末一起炒香

　　3. 蟹炒成红色后加入冷水，水齐平蟹

　　4. 水开后放入年糕，一起翻炒

　　5. 年糕煮软后，水收汁差不多了，放入剁椒、辣椒酱、鸡精、蚝油、麻油一起翻炒，岀锅。装盘后放上香菜
　　家常美食网温馨提示：
　　这道菜里的年糕比闸蟹更好吃哦，因为蟹黄汁全部融入年糕中了。

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