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家常虾蟹煲的做法

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  • TA的每日心情
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    9 小时前
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    发表于 2018-3-22 21:07:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    所属分类:鱼虾蟹贝等水产、蟹;需要烹饪时间:30~60分钟;烹饪难度:配菜(中级);适宜人群:一般人群均可食用。适宜跌打损伤,筋断骨碎,瘀血肿痛之人食用;适宜产妇胎盘残留,或孕妇临产阵缩无力,胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好。
      怎么做家常虾蟹煲好吃?学做家常虾蟹煲需要哪些食材?家常美食网陈江鸟一老师教你轻松做出好吃好看的家常虾蟹煲。
      每次吃完川味的蟹虾煲都感觉味太浓、太辣有点吃不消。在家自己烧制可以根据个人口味下调料,添加食材。每次在家做蟹虾煲下饭,都会省去我当餐三菜一汤的麻烦!
      做家常虾蟹煲所需食材:   
      主料:螃蟹4只,明虾12只,鸡爪7支,豆腐干8块,白萝卜1个,黄瓜1条,土豆2个,胡萝卜小半个,蒜6颗,姜8片,香菜2根,葱2根,花椒适量,八角3个,鸡精3小勺,盐4小勺,蒸鱼鼓油3汤勺,料酒3汤勺,老抽3汤勺,辣椒油适量
      家常虾蟹煲的做法步骤:

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      1. 注意材料:螃蟹、明虾、鸡爪、豆腐干、黄瓜、土豆、白萝卜、白菜帮、胡萝卜、姜、葱、蒜。

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      2. 鸡爪先过清水,再冷水下锅汆烫两三分钟后洗净浮末。

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      3. 汆烫后的鸡爪每支切对半,白萝卜去皮切厚片、土豆去皮切厚片、豆腐干切小块、姜3片、八角3颗一起倒入锅中,加盐2小勺、料酒2汤勺、清水没过食材,盖上锅盖烧至各种食材熟透。

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      4. 白菜帮、黄瓜切条备用

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      5. 螃蟹洗干净切对半,用一个鸡蛋打成蛋液,将螃蟹的切面沾上蛋液,放锅里煎至八层熟装盘备用。

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      6. 葱姜蒜末切好和适量的花椒倒入煎过螃蟹的油锅爆香,油放多一些,因为蟹虾煲的食材比较多爆香的油太少的话,汤汁不够浓香。

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      7. 爆香调料后:1、将煮熟的鸡爪土豆等连同汤汁一起倒入锅2、将切好的白菜、黄瓜、胡萝卜也一起倒入3、加2小勺盐、3汤勺蒸鱼鼓油、3汤勺老抽、1汤勺料酒翻炒均匀上色。

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      8. 1、接着放入煎至八层熟的螃蟹2、再加入适量的开水,加入开水后锅里形成的汤汁为食材的三分之二就好了,要不然水加多了汤汁不够浓香3、盖上锅盖大火烧开煮至黄瓜白菜帮微软。

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      9. 接着倒入明虾,再加盖烧至白菜帮熟透、明虾变色,明虾很容易熟,烧制几分钟就可,最后放入明虾是保持明虾不会烧的太过肉质变柴不鲜嫩。

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      10. 所有食材都熟透时加入适量的鸡精、淋上适量的花椒油、撒上香菜葱段即可出锅!
      家常美食网温馨提示:
      我做了微辣的口味,喜欢重口味的人可多加辛辣调料!
    嗯,今天心情不错,我签到啦。

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    发表于 2018-6-14 11:58:44 | 显示全部楼层
    要节约用水, 尽量和女友一起洗澡

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    发表于 2018-6-20 22:04:12 | 显示全部楼层
    千万不要告诉他们我做了好事,这会影响我的形象的!

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    发表于 2018-8-7 12:49:19 | 显示全部楼层
    这里还可以,自由,民主。

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    发表于 2018-9-4 16:43:54 | 显示全部楼层
    请问有没有红河老乡。

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    发表于 2018-12-23 17:19:36 | 显示全部楼层
    要节约用水, 尽量和女友一起洗澡

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    发表于 2019-1-13 05:20:52 | 显示全部楼层
    我可以被打败 但是我不允许自己爬不起来。

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    发表于 2019-2-13 02:22:17 | 显示全部楼层
    大便的离去,是马桶的召唤,还是肛门的不留?
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