海鲜粥的做法

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所属分类：鱼虾蟹贝等水产、蟹；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用。适宜跌打损伤，筋断骨碎，瘀血肿痛之人食用；适宜产妇胎盘残留，或孕妇临产阵缩无力，胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好。
　　怎么做海鲜粥好吃？学做海鲜粥需要哪些食材？家常美食网巨蟹的厨房老师教你轻松做出好吃好看的海鲜粥。
　　酷爱潮汕砂锅粥，尝试了无数种搭配，最爱的还是这口螃蟹为主角的海鲜粥。平时我做还会加入虾，切忌不要加鱼肉，那样味道会很怪异。如果有干贝可以和大米一起下锅煮干贝会更鲜美一些。
　　做海鲜粥所需食材：   
　　主料：东北大米300g，螃蟹（我用的比较小）5只，新鲜蛤蜊肉100g，青口贝肉50g，芹菜若干，葱少许，姜少许，料酒少许，盐少许，鲜贝粉少许
　　海鲜粥的做法步骤：

　　1. 大米洗干净放入一个大锅中加入足够做的水大火滚开，（煮粥和煮汤一样忌讳中途添水绝对会毁了一锅粥的味道的）然后改小火慢慢煨一个小时，然后盖好盖子关火焖半个小时。这个焖粥的步骤省掉了料理机打碎米的过程，焖一下粥直接就变的软糯碎了。

　　2. 蛤蜊肉、青口肉洗干净沥干水

　　3. 取一个碗里面倒入料酒和姜片

　　4. 把蛤蜊肉和青口肉放进料酒里揉几下浸泡着备用

　　5. 螃蟹洗干净，把壳小心的翻下来，去掉屁股和肺须，沿肚子中间分成两半，如果螃蟹大还需要再分为二。（这个步骤我忘记拍分好的蟹了后面可以看到分的样子）

　　6. 芹菜切细丁。

　　7. 姜去皮切大片，喜欢吃姜味道的也可以剁末。

　　8. 一切准备工作做好之后，把粥重新煮滚，改小火，放入姜片，将腌制的蛤蜊肉青口肉挑出姜片拧干腌料汁，放入锅中，此时粥已经很厚了，要小火不停的搅拌以防粥糊底。小火煨五分钟。

　　9. 放入蟹脚，继续轻轻煨两分钟。

　　10. 放入蟹壳，先反放小火煨一分钟，然后用勺子垂直压进粥内，搅拌进来慢，这样可以保证蟹壳捞出来还有东西可以吃到。

　　11. 最后把芹菜放进去煨五分钟，出锅前加入鲜贝粉、撒上葱末即可!

花想容

哎， 楼主，何必呢

火华

我觉得要给作者点赞。

冒泡的鱼

机主因心肌梗死…正在垂死挣扎中…想留言者请帮忙先拨打先！

渐悟渐醒

原来如此。

不必过问

客官请自重，小女子只卖身不卖艺

穷光弹

谢谢您的分享！