鹌鹑蛋扒桃仁的做法

管理员

核桃仁营养丰富，有明显的健脑益智功效。鹌鹑蛋的蛋白质和脂肪含量与鸡蛋相似，但所含的卵磷脂比鸡蛋足足高出3~4倍。常吃鹌鹑蛋，不仅可以补脑，更有助于提高记忆力。对于整天对着电脑的“办公族”，还有保护视力的作用。鹌鹑蛋扒桃仁是一道益智补脑的家常菜。
　　鹌鹑蛋扒桃仁的主料：　　鹌鹑蛋(200克)　　桃仁(50克)　　鹌鹑蛋扒桃仁的调料：　　油菜(100克)　　做鹌鹑蛋扒桃仁所需厨具：
　　炒锅
　　鹌鹑蛋扒桃仁的做法图解步骤

　　1.准备好鹌鹑蛋桃仁油菜。2

　　2.将鹌鹑蛋放入冷水锅中，煮熟。

　　3.煮熟的鹌鹑蛋剥去蛋壳后擦干水分。

　　4.油菜摘洗干净。

　　5.锅中注水，加入几滴油和少量的盐烧开。下入油菜焯水。

　　6.焯水丢掉油菜沥干水分，码放在盘中。

　　7.锅中注入少量的油，下入桃仁炒香。捞出备用。

　　8.另起锅注入油爆香姜碎。

　　9.加入高汤。

　　10.烧开后下入鹌鹑蛋，加入盐煮至1分钟。

　　11.芶入薄芡。

　　12.加入炒香的桃仁，快速翻炒均匀后加入鸡精调味即可。
　　家常美食网小窍门：
　　桃仁的外皮一些苦涩，最好剥去外皮。

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