香菇油菜的做法

管理员 · 发表于 2018-3-21 21:53:24

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所属分类：蔬菜、菌藻、药食，蔬菜类，；需要烹饪时间：10分左右；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人均可食用。特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者。
　　现代人工作忙碌、生活节奏紧张，很多人经常加班、熬夜，饮食又少清淡、多油腻，常会引起便秘、三高等问题。所以，大家还是要注意饮食结构，每天坚持吃蔬菜，注意营养搭配、荤素配比。而我觉得越是忙碌，就越该清淡饮食，多食绿色蔬菜才舒服。要是一天没有迟到绿色蔬菜，我总会觉得少了点什么，会很不自在。香菇油菜属于淮扬菜系，是大家都家喻户晓的家常菜了。这道菜虽简单，但营养价值丰富，容易上手，而且成本低，即便是宴请宾客颜色和卖相也会增色不少的。油菜为低脂肪蔬菜，它的好处很多。1.强身健体：油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。2.油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，防止便秘，预防肠道肿瘤。3.油菜中的膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，起到降血脂的作用。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。4.油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。香菇性平味甘，能提高机体免疫力、帮助肝脏排毒、宽肠通便、强骨抗压、延缓衰老、防癌抗癌，有益气补虚，健脾和胃等功能，特别适于高血压患者食用。我用的是干香菇，味道和功效更好些，如果用新鲜香菇也可以，香菇+油菜，三元就搞定一盘健康菜。
　　做香菇油菜所需食材：
　　主料：干香菇11个，小油菜200克
　　辅料：植物油1汤匙，蚝油1勺，水淀粉2勺，糖1克，盐2克
　　香菇油菜的做法步骤：

　　1. 干香菇洗净，开水泡发30分钟，泡香菇的水不要倒掉，备用

　　2. 油菜洗净，水里加少许盐和油，烧开后放入油菜焯烫一下

　　3. 再用凉水浸泡一下捞出，这样油菜会更加碧绿，看起来更有食欲

　　4. 油锅烧热，放入香菇翻炒，加入蚝油、糖、盐调味

　　5. 倒入泡发香菇的水炖煮，转小火炖至香菇入味，装盘盛出

　　6. 留下煮香菇的汤汁，用水淀粉勾芡煮至微微粘稠的状态。

　　7. 将油菜和香菇装盘，淋上芡汁即可。

　　8. 成品

　　9. 成品
　　家常美食网温馨提示：
　　1. 特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者；2. 痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。