凉拌黄豆芽的做法

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　　凉拌黄豆芽的主料：　　黄豆芽(适量)　　凉拌黄豆芽的调料：　　生抽(适量)　　醋(适量)　　盐(适量)　　糖(适量)　　大蒜(适量)　　葱(适量)　　花椒油(适量)　　红油(适量)　　橄榄油(适量)　　芝麻油(适量)　　做凉拌黄豆芽所需厨具：　　炒锅　　凉拌黄豆芽的做法图解步骤

　　1.将葱切花、大蒜拍碎待用。

　　2.备好调料待用（生抽、醋、盐、糖、花椒油、红油、橄榄油、芝麻油。）

　　3.*****

　　4.黄豆芽**

　　5.将黄豆芽根须去掉（老家有句俗话说：“又凶又恶又不吃豆芽脚脚，”这不，把它给摘了）

　　6.*****

　　7.洗净沥干水。

　　8.锅里水烧开。

　　9.将洗净的黄豆芽倒锅里氽水（水是一定要煮开，然后火要大。）

　　10.用筷子将黄豆芽翻转下。

　　11.*****

　　12.然后捞起凉后待用。

　　13.让它快速降温凉下来，使口感更爽脆。（可用风扇快速降温）

　　14.将凉后的黄豆芽放碗内，加入上述调料，（生抽、醋、盐、糖、大蒜、花椒油、红油、橄榄油、芝麻油，葱花暂时不放入。）

　　15.然后拌均匀。

　　16.盛盘***

　　17.撒上葱花即可。

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