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炒米粉的做法

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  • TA的每日心情
    慵懒
    5 小时前
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    [LV.9]硕士研究生IIII

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    发表于 2018-3-21 21:38:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    所属分类:豆类, 大豆类,;需要烹饪时间:10~30分钟;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:一般人群均可食用。
      做炒米粉所需食材:   
      主料:鸡蛋4个,虾一斤,前腿肉半斤,胡萝卜一根,葱适量,肉饼,豆芽一斤,米粉
      炒米粉的做法步骤:

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      1. 鸡蛋放适量的盐,打散备用

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      2. 剥壳后也是放适量的盐先腌一下!

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      3. 瘦肉切片后,放适量的玉米粉跟蚝油搅拌下,腌制一下!这样炒出来的肉,不会太老!吃起来口感比较好!

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      4. 肉饼,红萝卜,葱头,都切丝![葱头跟葱尾,分开备有!]

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      5. 米粉冷水泡软后备用,每次都是用生水泡,时间没固定,看起来,软下去就可以了!

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      6. 豆芽洗干净后,跟葱尾放一起,炒的时候一起下锅!不用分出来!

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      7. 全部材料备好后,就可以开始煮了!第一步,先油煎肉饼,油稍微多些,煎到金黄后,捞起来肉饼,得沥干油!第二个步,就煎蛋!用煎肉饼的油,这样锅是热的!蛋煎出来会香很多的,煎完也是铲起来!接着,再炒虾跟猪肉!都是分开炒!炒前都得放些油,大概一两汤匙,不用太多!不然等会全部放一起,就太油腻了,这个是重点!第三,炒胡萝卜,胡萝卜,也不需要太多油,大概一汤匙油就行了,热油后,放胡萝卜炒几下后,放些许盐,再炒几下,看起来色变了,有点软了!就可以铲起来了!每次炒完胡萝卜后,我就要洗下锅了!再到第四步了,就热锅放油,炒豆芽的时候,锅跟油一定要热!把葱尾跟豆芽一块倒下锅后,先别急着翻,这样就不用担心被油溅到了!然后弄适量的盐下去,趁锅热,把豆芽搅拌几下后,速度铲起!第五步,就锅再放点油,一汤匙多一点就可以,热油后,放葱头爆香后,小火放米粉,再放一汤匙老抽做色!这会我是用筷子搅拌的!搅拌炒两三分钟后,把刚刚分别炒好的配料全部到进去,把材料倒进去后就得用铲翻炒了的!预防粘锅!搅拌均匀后就可以出锅,开吃了!


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    嗯,今天心情不错,我签到啦。

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    发表于 2018-5-27 06:44:06 | 显示全部楼层
    想还是算了~

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    发表于 2018-6-27 08:26:22 | 显示全部楼层
    水能载舟,亦能煮粥。

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    发表于 2018-7-20 12:23:23 | 显示全部楼层
    我要飞得更高,飞得更高喁。

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    发表于 2018-10-3 11:49:01 | 显示全部楼层
    大家都不容易!

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    发表于 2018-12-24 18:32:34 | 显示全部楼层
    作者辛苦了。

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    发表于 2019-1-23 00:48:31 | 显示全部楼层
    管理的,要招斑竹吗

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    发表于 2019-2-15 00:25:57 | 显示全部楼层
    要节约用水, 尽量和女友一起洗澡

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    发表于 2019-2-22 14:15:21 | 显示全部楼层
    小妞,给大爷笑一个,不笑?那大爷给你笑一个。
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