四川特色小吃：凉面的做法

管理员

所属分类：豆类， 大豆类，主食、面条、凉面；需要烹饪时间：10分钟左右；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用。
　　四川凉面用的是平凡的食材，做出淳朴而又令人心醉的味道，应该是吃完之后，数月乃至数年过去，嘴里还能念念不忘的味道。只要掌握了川味的几种调味料，制作出的四川凉面就会令人食之神魂颠倒，大呼过瘾!下面我把我们盐亭人家制作做的凉面介绍给大家。
　　做四川特色小吃：凉面所需食材：   
　　主料：干凉面，豆芽，黄瓜，盐，味精，白糖，李锦记生抽，保宁醋，大豆油或菜籽油，花椒面，姜，蒜米，葱花
　　四川特色小吃：凉面的做法步骤：

　　1. 豆芽入沸水煮熟

　　2. 黄瓜切丝

　　3. 凉面入锅煮至7分熟（掐开还有针眼大小的白点即可）因为后面还会捂熟。*一定不能透凉水，不然这菜就毁坏了

　　4. 煮好的凉面沥干水汽，用少许大豆油搅拌，（直接用生菜籽油味道更好）用筷子抖散至松泡。

　　5. 取一小盆，放入盐，味精，鸡精，白糖，花椒面，姜，蒜米（盐亭人吃凉面口味比较喜欢略带回甜味）放入李锦记生抽，保宁醋（2:1），香油。可以来点老干妈豆豉    。加入红油辣椒调匀

　　6. 讲凉面整盘，放上豆芽，黄瓜丝，淋上调好的汁水，撒上葱花即可

好心情

生存，就是逆流而上的行为。

渐悟渐醒

大便的离去，是马桶的召唤，还是肛门的不留？

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你干什么，别拉我的拉链

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作者辛苦了。

Aery

不是吧，你是怎么做到的。

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有钱男子汉，没钱汉子难啊！