冬至吃水饺还是吃汤圆，南北方人又吵起来了

管理员

　　今天（12月22日），是一年一度的"冬至"，白天最短、黑夜最长的一天。从纯物理意义上说，冬至是北半球进入冬季的第一天，也是我国农历二十四节气之一，又称"冬节"。

　　而从纯生物意义上说，冬至这一天，就是要大吃大喝的呀！
　　从秦汉至明清，冬至和春节、端午、中秋并列"四大天王"。这一天，朝廷要放假，民间就更热闹了，穿新衣，互赠饮食……
　　不过，说到吃，南北方人又吵起来了。
　　北方人说，俗语有云：冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管！

　　南方人说，冬至吃汤圆的请举手！

　　然而事情并没有这么简单……北方人里很快冒出了油糕党！
　　南方人里出现了粽子党！
　　继而安徽人跳出来说：吃南瓜才是正道！

　　还有不吃饺子不吃汤圆，吃鸡肉的海南人~

　　还有四川、重庆、大西南的人说，吃羊肉才对！

　　福建人：首要是祭祖好不好！

　　哪……杭州人，晚上到底吃啥才是正道呢？

　　唐代：冬至日就食馄饨
　　谚语云："新年已过，皮鞋底破，大担馄饨，一口一个。"
　　《太平广记》记载，唐贞元六年，住在杭州的状元卢顼家，冬至日就食馄饨。南宋时，临安城有"冬馄饨，年馎饦"（馎饦是过年吃的一种面食）的谚语。
　　富贵人家讲究新奇，还把馄饨做成各种颜色，几十种不同的馅，放在金银器中，谓之"百味馄饨"。

　　冬至为什么要吃馄饨呢？古人视冬至的新旧交替为宇宙的混沌状态，冬至食馄饨就具有开天辟地、破阴释阳的意味。清代的《燕京岁时记》说："夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。"
　　另一项类似的传统是起源于魏晋南北朝的冬至吃赤豆粥。因为赤色古人认为属阳色，以赤豆粥来象征阳气萌动，食粥庆贺。唐代的日本留学僧圆仁在长安过冬至节，看到的情形是"吃粥时，行馄饨、馃子"。
　　明朝：吃年糕送亲朋好友
　　杭州人冬至日一直吃的是馄饨，直到明朝末年才演化为吃年糕。人们会在冬至这天打糕祭祖，送给亲朋好友。杭州人吃年糕，讲究点的是一天吃三顿。

　　早上吃的是芝麻粉拌白糖年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。
　　为什么吃年糕？可能和年糕寓意年年长高有关，图个吉利。
　　明清以后：以汤圆祭祖、祭灶
　　明清以后，江南人也在冬至以汤圆祭祖、祭灶。清代苏州人顾禄写过这种汤圆的做法："比户磨粉为团，以糖肉豇豆沙，芦菔丝等为馅，为祀先祭灶之品，并以馈贻，名曰‘冬至团’。"

　　其中汤圆还分大小，有馅而大者称为粉团，是晚上祭祖的供品；无馅较小的是粉圆，是早上拜神的供品。
　　杭州人一直有冬至祭祖的习俗
　　冬至这天，杭州人按照习俗是要和全家人一起去上坟，清除周边杂草，告祭祖先保佑后人，还要在家祭祖。
　　祭祖一般是在当天中午，贡品要三牲（鸡、鸭、鱼）或五牲（加猪、羊），摆香烛，上香。祭祀要两三个小时，仪式有讲究，家里的小辈要向祖先磕头敬酒。
　　杜牧《冬至日寄小侄阿宜诗》中写过："去岁冬至日，拜我立我旁。祝尔愿尔贵，仍且寿命长。"
　　东汉的农业著作《四民月令》也有记载："冬至之日，荐黍米盖。先荐玄冥，以及祖祢，其进酒肴，及谒贺君师、耆老，如正日。"这里不仅提到祭祖，还提到向父母尊长拜贺。
　　古代，冬至还是一个敬老尽孝的节日。《武林旧事》说，"冬至日礼拜尊长不同居常"，杭城人会铺排家宴，除了向父母尊长行礼，媳妇还要"献鞋袜于尊长"。
　　祭祖结束后，那些菜是不能直接吃的，必须要回锅烧。有些杭州人会把吃剩下的鱼头和鱼尾放在米缸里过夜，第二天再吃掉，象征"吃剩有余"。
　　杭州还有一项非常独特的风俗习惯——于庙祈梦。
　　于庙就是于谦祠。冬至前一夜（冬至夜有两种说法：冬至前晚和冬至当晚），希望占卜自己一生际遇的人，都会到于庙里去祈梦。
　　张岱在《西湖梦寻》中写道："公祠既盛，而四方之祈梦至者接踵，而答如响。"久而久之，杭城风行起这样一种风俗，每到冬至前一日，许多读书人便会来到于谦祠宿夜，祈求于公赐梦。
　　无锡人邹忠倚，到钱塘于庙祈梦，授以瓜子一把，共54粒。有一天，他的夫人偶然以瓜子作"状元"二字，邹忠倚见了忽有所悟，数了数正好是54粒。
　　不久，他先后获得礼部初试、复考及殿试考试第一名，当时被称为"两状元"。
　　杭州现有于庙两处：一处是上祠堂巷内的于谦故居，俗称"于谦公祖庙"；另一处位于西湖三台山，庙内有梦神案，即祈梦处。

　　古代人这么过冬至 唐朝放假7天
　　《尚书》记载，我们的老祖先在2500年前，就已经计算出冬至之日，称为"日短"，即白天最短的一天。
　　汉朝时已把冬至定为固定假日，全民放假5天，连军队也休息待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋好友相互拜访，互赠美食。
　　魏晋时代每逢冬至也会大加庆贺，"其仪亚于正旦"，欢庆规模仅次于过年。
　　到了国力强盛的唐朝，干脆"任性"地全国上下放假7天，连不具有人身自由的奴婢也可以休假3天。
　　因此，33岁的白居易才会在出差途中写下这么伤感的诗句啊，"邯郸驿里逢冬至，抱膝灯前影伴身。想得家中夜深坐，还应说着远行人"。
　　宋朝店铺休市专心过节
　　宋人注重冬至的程度，远超过其他的岁时节庆。
　　北宋冬至这天的开封城内，无论是官员还是平民百姓都换上新衣，摆设酒宴，祭祀先祖，来往祝贺。
　　此日，开封城内几乎所有的店铺都停止营业。朝廷还要组织团拜会，大小官员都要穿着崭新的制服参与朝贺活动。政府还为公家、私人的租房者发放三天的租金。
　　南宋时风气更甚，冬至前后三天商店罢市，称为"做节"。周密写的《武林旧事》载"妇人小儿服饰华炫，谓之像过年"。
　　按当时风俗，冬至节时要互送节物。但这么猛的吃喝玩乐，到了春节，经济条件稍差的人家就显得财力不支。故有"肥冬瘦年"的说法。
　　所以……你决定今天吃什么了吗？