绿豆桂圆莲子糕的做法

管理员

　　怎么做绿豆桂圆莲子糕好吃？学做绿豆桂圆莲子糕需要哪些食材？绿豆桂圆莲子糕的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的绿豆桂圆莲子糕。
　　绿豆桂圆莲子糕的主料：　　干莲子(50克)　　绿豆桂圆莲子糕的调料：　　纯绿豆粉(40克)　　桂圆干(30克)　　清水(适量)　　琼脂粉(4克)　　做绿豆桂圆莲子糕所需厨具：
　　食物调理机、煮锅
　　绿豆桂圆莲子糕的做法图解步骤

　　1.桂圆干和莲子用温水泡开。

　　2.绿豆粉、砂糖加1.5克的琼脂粉倒入锅中混合拌匀。

　　3.在锅中注入160ml的清水搅拌均匀。

　　4.小火烧开，至粘稠关火。

　　5.把绿豆糊趁热倒入模具中。

　　6.桂圆肉洗净倒入料理机中，加入180ml的清水和2克的琼脂粉。

　　7.料理机开高速搅打1分钟，里面稍带一些果肉为好。

　　8.然后倒入锅中放少许砂糖烧开。

　　9.烧开后晾10分钟。

　　10.然后把桂圆汁倒入盛有绿豆糊的模具内。

　　11.把泡开的莲子去除苦心。

　　12.放入料理机加160ml的清水和0.5克的琼脂粉。

　　13.料理机开高速搅打2分钟。

　　14.然后把莲子糊倒入锅中，加入适量的砂糖，边搅拌边用小火煮开。

　　15.直到莲子糊粘稠时关火，之后，倒入模具中的最上层。

　　16.冷却晾凉，晾凉后放入冰箱冷藏30分钟，取出切块码盘即可食用。
　　家常美食网小窍门：
　　1、绿豆粉和干莲子用新鲜的最好，粘性较大，用一点点琼脂就可凝固。
　　2、桂圆带些果肉才好吃，因此，搅打时间不宜过长。过去，听说是使用肉皮粉进行凝固的，挑的担子里还要放上冰块，现在用琼脂粉就没那必要了，但桂圆汁水多，要适当多放些琼脂粉才行。

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