杂粮全麦馒头的做法

管理员

　　怎么做杂粮全麦馒头好吃？学做杂粮全麦馒头需要哪些食材？杂粮全麦馒头的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的杂粮全麦馒头。
　　现在的面粉是越来越白，可我还是喜欢吃黑一些的全麦面，这次胖子蒸的这款馒头用了四种非常有营养的面粉再一起做成馒头，吃到嘴里有种浓浓的香味。
　　杂粮全麦馒头的主料：　　面粉(600g)　　紫米粉(75g)　　荞麦面(50g)　　玉米面(50g)　　酵母粉(8g)　　水(适量)　　杂粮全麦馒头的调料：　　无　　做杂粮全麦馒头所需厨具：
　　蒸锅
　　杂粮全麦馒头的做法图解步骤

　　1.全麦面粉放入盆中。

　　2.把其余3中面粉放入盆中拌匀。

　　3.加入酵母用水揉成面团。

　　4.盖上湿龙布盖盖。

　　5.放在阳光下自然醒发。

　　6.醒发好的面团。

　　7.取出面团排气揉上劲。

　　8.下剂子。

　　9.再把每一个剂子揉一遍。

　　10.揉成馒头生胚。

　　11.盖上毛巾醒发20分钟。

　　12.醒发好的状态：生胚的体积变大，而且用手掂起来感觉很轻。

　　13.发好的馒头放入蒸锅中。

　　14.冷水上汽旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟。

　　15.蒸好的馒头。
　　家常美食网小窍门：
　　1，玉米面的用量不要太多，多了面团容易发散。
　　2，也可以再放一些别的自己喜欢的面粉。
　　3，面团醒发最好在阳光下自然醒发，这样发出来的面味道好。
　　4，蒸好后别马上开盖，虚蒸5分钟再开盖。

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