红烧蛋黄狮子头的做法

管理员

　　本食谱来自【可爱豆豆ai寿司】老师分享的红烧蛋黄狮子头的做法。猪肉别名：豕肉、彘肉，所属分类：肉类， 猪，适宜人群：一般人都可食用 适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用。
　　收到家乐鸡粉的试用装后，我就开始思考做什么菜。快到七夕了，想给老公和祖父烧一道他们都爱吃的肉菜。于是我就想到了这个狮子头，不着急，准备好就做起来吧。
　　做红烧蛋黄狮子头所需食材：                        
　　主料：猪肉泥（肥瘦比例3：7）350~400g，咸鸭蛋黄6个，西兰花半棵，小葱（只要葱青）两根，家乐鸡粉少许，生姜2片
　　辅料：色拉油一大碗，生抽少许，老抽少许，糖少许，盐少许，生粉少许，料酒少许
　　红烧蛋黄狮子头的做法步骤：

　　1. 准备好食材我们就开始做

　　2. 先把咸鸭蛋黄上锅蒸熟，我们用熟的来做，是怕后面烧的时候，狮子头太大不容易烧透，所以先蒸熟，也可以用烤箱烤熟，那样会更油一些。

　　3. 下面来处理肉末。我买的肥瘦都有的肉泥，不喜欢肥肉的可以选择全瘦的猪肉，也可以加一些牛肉泥。加入鸡粉、糖、料酒、生抽、老抽、生粉，拌匀上劲。

　　4. 拌好的肉泥就会有一些韧性，但是不要过度。否则后面油炸肉收紧的时候会裂开的。

　　5. 取一些肉泥在手中摊成饼，放入蛋黄，包起来。

　　6. 包成一个一个肉丸子。

　　7. 锅中水烧滚，把洗干净的西兰花切小，放入滚水中焯烫一下捞起。

　　8. 另起一个锅，倒入一大碗热油，将搓好的肉丸子油炸一下，下锅不要马上翻动，炸一会再翻过来炸。

　　9. 炸至金黄捞起待用。

　　10. 锅中放入少量油，热锅冷油加入生姜

　　11. 锅中加开水，倒入少许生抽，老抽，盐，糖，大火煮开，转中火炖煮一会儿。

　　12. 等到锅中汤汁收的差不多时，就可以盛出装盘啦

　　13. 放好狮子头，摆好西兰花，淋上锅里的汤汁，最后撒上葱花。这样一道味美诱人的蛋黄狮子头就完成啦!

　　14. 这道菜加入了家乐鸡粉，味道更加鲜美了。
　　家常美食网温馨提示：
　　老公喜欢我烧的菜，我也喜欢变着花样烧给他和孩子吃，虽然宝宝还小，吃不了这个，但我还是会很用心的制作其他可口的小点心给她。爱情保鲜，不仅需要双方的包容与理解，更需要不断地给对方带来新鲜感。总而言之，爱情也是需要经营和学习的，只有不断学习新的东西，爱情事业都可以保鲜~

Cheng

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