寿司蛋糕卷的做法

管理员

　　寿司蛋糕卷的主料：　　蛋糕卷原料：低筋面粉　　(80克)　　玉米粉　　(一勺)　　鸡蛋　　(4个)　　色拉油　　(40毫升)　　水　　(60毫升)　　白糖60克　　(适量)　　柠檬汁　　(几滴)　　做寿司蛋糕卷所需厨具：
　　电烤箱
　　寿司蛋糕卷的做法图解步骤

　　1.准备好材料，蛋黄和蛋清分离。

　　2.将蛋黄中加入30克白糖，搅打均匀。

　　3.加入色拉油，搅拌均匀后加入水，搅拌均匀。

　　4.筛入低筋面粉和玉米粉。

　　5.用打蛋器搅拌成流线面糊待用。

　　6.蛋清滴入柠檬汁。

　　7.用打蛋器打至鱼眼泡状后分三次加入白糖。

　　8.打发至湿性发泡。

　　9.将打发好的蛋清1/3倒入蛋黄糊中。用刮刀切半均匀。

　　10.全部倒入蛋清糊中。切拌成蛋糕糊。

　　11.将蛋糕糊倒入放油纸烤盘，用手轻轻敲打烤盘底部，震出气泡。如预热好的烤箱，175度，15分钟。

　　12.烤好的蛋糕及时取出后倒扣在网架上，揭去油纸，再覆盖上。

　　13.晾凉后，取一张干净的油纸，将蛋糕反过来，切去周边不整齐的边缘。

　　14.准备好寿司馅料。

　　15.将黄瓜、火腿肠、大根条切丁。

　　16.蛋糕表面抹上一层色拉酱。

　　17.撒上肉松和海苔松。

　　18.撒上黄瓜、火腿、大根条，注意上下边缘要留出空隙。

　　19.在下边缘横切一刀，不要切断，便于卷蛋糕。

　　20.自下而上卷起来，用油纸包裹好。

　　21.放冰箱半小时后切片，即可食用。

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