质疑海天酱油可以有，但也不要“嗨翻天”

管理员

　　海天酱油配料表对比 （图片来源：网络）

　　近期海天味业食品添加剂“双标”风波在网络平台持续发酵。10月5日，海天味业再次发布声明称，食品添加剂广泛应用于各国的食品制造中，各企业按照各国标准和产品特性合法合规使用食品添加剂，海天售卖的国内国外产品内控标准是一致的，并未“双标”。（10月6日《新京报》）

　　海天酱油添加剂“双标”风波闹得沸沸扬扬，海天前后两次回应都没有起到“降火”作用。我以为，质疑海天酱油可以有，但也不要“嗨翻天”，避免走向合理质疑的反面。否则，一味讨伐“科技与狠活”就可能演变为盲目否定、冲击我国食品行业的“洪水与猛兽”。

　　这事还得从头捋一捋。“海克斯科技”一词在近期爆红网络，这个词出自游戏《英雄联盟》，本意是科技与魔法融合的技术，现被暗指添加了各类食品添加剂的食品。辛吉飞是令“海克斯科技”红遍网络的一个关键人物。特别是他那句“这都是纯纯的科技与狠活儿”，顺带让“科技与狠活”也走红，成为人们批判食品添加剂的口头禅。

　　在这波批判“海克斯科技”“科技与狠活”的浪潮中，海天酱油成为了众矢之的。因为有网友和自媒体称，在国外买的海天酱油，配料表上没有添加剂，而国内的海天酱油却有多种添加剂。此事立刻引发热议，部分视频博主和不少网友纷纷质疑海天酱油搞“双标”。

　　按理说，面对质疑，海天可以摆事实讲道理，讲清楚究竟有没有搞“双标”，但它第一次回应就发表“严正声明”，痛斥部分短视频账号在网络上散播谣言，妖魔化食品添加剂、黑化中国食品安全。声明强调，部分视频博主将“坑害国人，良心何在”等标签扣在海天产品身上，严重损害了公司品牌形象，海天将对恶意造谣者、传播者的法律责任追查到到底。

　　不得不说，这是一次比较失败的危机公关。虽然海天在声明中称其产品按照《食品安全法》生产，食品添加的使用也符合国标，但并没有回应是否存在“双标”问题，可以说是答非所问。

　　特别是，海天一上来就将人们对它的质疑定性为“造谣”，属于不讲道理。所谓造谣，指为达到意在贬低、损害他人或某种事物为目的，而捏造虚假信息，迷惑误导特定群体或广大民众的行为。且不说相关视频博主的目的是什么，也暂且不说“双标”的结论是否合理，但他们晒出海天酱油在国内外的配料表是事实存在的，并非捏造虚假信息，“造谣”之说恐怕站不住脚。

　　再说，所谓追究“恶意造谣者、传播者”的法律责任，涉及的面也太广了，那些关注此事并转发相关信息，或者就此事发表过批评意见的网友、博主，可能会对号入座地认为自己也属于要被“追究法律责任”的对象。

　　对于这个声明，人们可以解读为海天以盛气凌人的姿态“吓唬”人，对广大网友和消费者的合理质疑权利进行打压。因此，它激起了人们的反感，不少网友批评海天“把底线当上限”“拿国标当挡箭牌”。

　　可是，一码归一码。虽然海天在回应舆情时态度过于生硬，但从总体来看，属于“说错但没做错”。

　　海天酱油究竟是否存在“双标”？如果从网友质疑的角度，也就是“国内有添加剂，国外无添加剂”的角度看，那么，“双标”的说法并不成立。因为这种说法暗示了海天在国内没有不含添加剂的酱油，但实际上，海天确实在国内既销售含添加剂的酱油，也销售“零添加”的酱油，只是二者价格相差较大。有网友也晒出了国内销售的“零添加”海天酱油。

　　在一些国家，有些食品添加剂是不必标明的，不能简单地认为不标明就代表没有添加剂。再说，产品可以定制，如果顾客指定要不含添加剂的产品，厂家就只能提供这类产品。从这个角度讲，说食品“一国一标”也不为过。但不能因为这些差异性，就将厂家在不同国家销售、标志产品不同的做法理解为优待外国消费者、“亏待”国内消费者的“双标”。

　　随着本次舆情的发酵，有不少人想当然地认为国外的食品没有使用或者很少使用添加剂，国外的食品要比我国的安全。这种说法正如海天在第二次声明中指出的，“要么是不明真相，要么是别有用心”。

　　去年6月，国家市场价监督总局官网发布了食品添加剂等3部科普视频。在相关视频中，专家指出，食品添加剂是伴随食品工业而发展起来的，很多西方国家的食品工业发展比我们早得多，它们的添加剂品种比我们的更多。我国有2000多种食品添加剂，其中包括了1800多种香精香料，而美国不含香精香料的添加剂就有4000种。

　　今年5月8日，据新华社旗下的《新华每日电讯》报道，中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国指出，世界各国批准的食品添加剂，加起来大约有15000种，而中国只批准了2300多种。他认为，这说明中国对食品添加剂的管理更严格。他补充道：“中国有个不成文的规定，启动某种食品添加剂的风险评估，需要该添加剂已在两个以上发达国家被允许使用。”

　　食品添加剂不仅在各个国家普遍使用，而且从古代以来就一直在用。比如，古代点豆腐使用的卤水主要成分是氯化镁，石膏豆腐则会用到硫酸钙，都属于食品添加剂当中的一类，叫食品凝固剂。

　　有网友担心，长期食用含有添加剂的食品会对人体造成危害。实际上，所有添加剂在批准之前，都要经过风险评估。具体来说，是拿动物做实验，找到一个对动物没有任何伤害的剂量，再按这个剂量的百分之一，作为给人类的剂量。而且，考虑到了人们终生每天要吃这个食品，并且吃到最大的量都不会出现健康问题。

　　“抛开剂量谈毒性都是耍流氓”，同样的，一刀切地将食品添加剂称为“海克斯科技”“科技与狠活”，有意无意地制造焦虑，导致人们“谈添加剂色变”或者误以为“国外的月亮比较圆”，也是过于偏激和不负责任。

　　但是，从此事也应该看到，群众对于食品安全、食品健康的要求越来越高，无论是海天酱油还是其他食品生产企业，都应该读懂质疑和焦虑背后的期待，努力为消费者提供物美价廉且更加健康的产品。食品行业主管部门也应该与时俱进地考虑，是否可以提高相关食品安全标准，并加大对超量使用添加剂厂家的查处力度。如果事情能够朝着这个方向发展，那么，此次风波就有可能“转危为机”，最终为广大消费者带来“福利”，而不是焦虑。

（文/李蓬国）