酸萝卜焖鸭肉的做法

管理员

所属分类：肉类， 鸭，需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用。营养不良、产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者，癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者宜食鸭肉。体内有热、上火、发低热、食欲不振、大便干燥和水肿者食用鸭肉更佳。
　　冬吃萝卜赛人参，鸭肉凉补，秋冬补阴。酸豆角酸萝卜焖鸭肉，补冬又解腻!
　　做酸萝卜焖鸭肉所需食材：   
　　主料：料酒，生姜，盐，酱油，小葱，酸萝卜或酸豆角，泡辣椒，鸭肉
　　酸萝卜焖鸭肉的做法步骤：

　　1. 酸萝卜切小块，泡辣椒剁碎，小葱洗净打结备用

　　2. 鸭肉切块，冷水下锅加姜丝煮开后大火烧2分钟去杂质

　　3. 煮好后的鸭肉过凉水洗净

　　4. 热油锅，放葱结出香味后下酸辣椒翻炒出辣味

　　5. 下鸭肉翻炒，下料酒去腥提味，加酱油提色增香，快炒1分左右

　　6. 加酸萝卜，葱结放焖锅焖20分钟

　　7. 起锅，开吃前加盐巴调味（都吃光了，只剩下便当盒里的了）
　　家常美食网温馨提示：
　　1、过凉水的时候，鸭肉能凉透最好，后面更好入味2、冬天的鸭子比较肥，炒辣椒的油可以少放点，焖完后，会出鸭油3、喜欢吃带嚼劲的可以缩短焖煮时间4、盐不建议炖焖前放，酸菜类盐分含量较高，起锅前加点调味会更好

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