家常虾蟹煲的做法
所属分类：鱼虾蟹贝等水产、蟹；需要烹饪时间：30~60分钟；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人群均可食用。适宜跌打损伤，筋断骨碎，瘀血肿痛之人食用；适宜产妇胎盘残留，或孕妇临产阵缩无力，胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好。
怎么做家常虾蟹煲好吃？学做家常虾蟹煲需要哪些食材？家常美食网陈江鸟一老师教你轻松做出好吃好看的家常虾蟹煲。
每次吃完川味的蟹虾煲都感觉味太浓、太辣有点吃不消。在家自己烧制可以根据个人口味下调料，添加食材。每次在家做蟹虾煲下饭，都会省去我当餐三菜一汤的麻烦!
做家常虾蟹煲所需食材：
主料：螃蟹4只，明虾12只，鸡爪7支，豆腐干8块，白萝卜1个，黄瓜1条，土豆2个，胡萝卜小半个，蒜6颗，姜8片，香菜2根，葱2根，花椒适量，八角3个，鸡精3小勺，盐4小勺，蒸鱼鼓油3汤勺，料酒3汤勺，老抽3汤勺，辣椒油适量
家常虾蟹煲的做法步骤：
1. 注意材料：螃蟹、明虾、鸡爪、豆腐干、黄瓜、土豆、白萝卜、白菜帮、胡萝卜、姜、葱、蒜。
2. 鸡爪先过清水，再冷水下锅汆烫两三分钟后洗净浮末。
3. 汆烫后的鸡爪每支切对半，白萝卜去皮切厚片、土豆去皮切厚片、豆腐干切小块、姜3片、八角3颗一起倒入锅中，加盐2小勺、料酒2汤勺、清水没过食材，盖上锅盖烧至各种食材熟透。
4. 白菜帮、黄瓜切条备用
5. 螃蟹洗干净切对半，用一个鸡蛋打成蛋液，将螃蟹的切面沾上蛋液，放锅里煎至八层熟装盘备用。
6. 葱姜蒜末切好和适量的花椒倒入煎过螃蟹的油锅爆香，油放多一些，因为蟹虾煲的食材比较多爆香的油太少的话，汤汁不够浓香。
7. 爆香调料后：1、将煮熟的鸡爪土豆等连同汤汁一起倒入锅2、将切好的白菜、黄瓜、胡萝卜也一起倒入3、加2小勺盐、3汤勺蒸鱼鼓油、3汤勺老抽、1汤勺料酒翻炒均匀上色。
8. 1、接着放入煎至八层熟的螃蟹2、再加入适量的开水，加入开水后锅里形成的汤汁为食材的三分之二就好了，要不然水加多了汤汁不够浓香3、盖上锅盖大火烧开煮至黄瓜白菜帮微软。
9. 接着倒入明虾，再加盖烧至白菜帮熟透、明虾变色，明虾很容易熟，烧制几分钟就可，最后放入明虾是保持明虾不会烧的太过肉质变柴不鲜嫩。
10. 所有食材都熟透时加入适量的鸡精、淋上适量的花椒油、撒上香菜葱段即可出锅!
家常美食网温馨提示：
我做了微辣的口味，喜欢重口味的人可多加辛辣调料! 要节约用水， 尽量和女友一起洗澡 千万不要告诉他们我做了好事，这会影响我的形象的！ 这里还可以，自由，民主。 请问有没有红河老乡。 要节约用水， 尽量和女友一起洗澡 我可以被打败 但是我不允许自己爬不起来。 大便的离去，是马桶的召唤，还是肛门的不留？
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