红烧鸭肉的做法
所属分类：肉类， 鸭，肉类；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用。营养不良、产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者，癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者宜食鸭肉。体内有热、上火、发低热、食欲不振、大便干燥和水肿者食用鸭肉更佳。用手机拍的，光线有些模糊，呵呵
做红烧鸭肉所需食材：
主料：鸭肉
辅料：胡萝卜，玉米，葱，生姜，花椒（花椒粉），料酒，生抽，老抽，盐，淀粉，玉米油，芝麻香油
红烧鸭肉的做法步骤：
1. 鸭肉用清水洗净，切成大小合适的块状，用料酒，生抽，盐，淀粉一起腌制20分钟，使之入味。腌制的时候可以适当放一些生姜沫，去除鸭肉的腥味。
2. 葱花，生姜切碎备用。
3. 胡萝卜，玉米洗净切成块状备用。
4. 锅内入油，加热至七成热，放入花椒粒，生姜沫，葱花，（喜欢吃辣的可以适当放一些干红辣椒）进行翻炒，注意1分钟就行了，千万别炒糊了，煸出香味即可。因为腌制鸭肉的时候已经放了盐了，所以在翻炒鸭肉的时候就不需要再放盐了。（忘记拍照了）
5. 倒入腌制好的鸭肉，大火进行翻炒，炒至鸭肉变色，加入温水，开始大火炖，大约20分钟，放入切好的胡萝卜，玉米块一起炖，约10分钟，锅内水分不至于完全干掉的时候，适当放一些老抽调色即可。撒入葱花，花椒粉（喜欢味道重的可以放些鸡精等调味料）（*忘记拍照了）
6. 起锅时，滴一滴芝麻香油，最后烧制好的红烧鸭肉。
家常美食网温馨提示：
本人不喜欢吃太辣的菜，不喜欢放太多调味料，所以这道菜基本没放什么调味料，放了花椒粉，但是味道还是不错的，超简单。
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