炒米粉的做法
所属分类：豆类， 大豆类，；需要烹饪时间：10~30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用。
做炒米粉所需食材：
主料：鸡蛋4个，虾一斤，前腿肉半斤，胡萝卜一根，葱适量，肉饼，豆芽一斤，米粉
炒米粉的做法步骤：
1. 鸡蛋放适量的盐，打散备用
2. 剥壳后也是放适量的盐先腌一下!
3. 瘦肉切片后，放适量的玉米粉跟蚝油搅拌下，腌制一下!这样炒出来的肉，不会太老!吃起来口感比较好!
4. 肉饼，红萝卜，葱头，都切丝!［葱头跟葱尾，分开备有!］
5. 米粉冷水泡软后备用，每次都是用生水泡，时间没固定，看起来，软下去就可以了!
6. 豆芽洗干净后，跟葱尾放一起，炒的时候一起下锅!不用分出来!
7. 全部材料备好后，就可以开始煮了!第一步，先油煎肉饼，油稍微多些，煎到金黄后，捞起来肉饼，得沥干油!第二个步，就煎蛋!用煎肉饼的油，这样锅是热的!蛋煎出来会香很多的，煎完也是铲起来!接着，再炒虾跟猪肉!都是分开炒!炒前都得放些油，大概一两汤匙，不用太多!不然等会全部放一起，就太油腻了，这个是重点!第三，炒胡萝卜，胡萝卜，也不需要太多油，大概一汤匙油就行了，热油后，放胡萝卜炒几下后，放些许盐，再炒几下，看起来色变了，有点软了!就可以铲起来了!每次炒完胡萝卜后，我就要洗下锅了!再到第四步了，就热锅放油，炒豆芽的时候，锅跟油一定要热!把葱尾跟豆芽一块倒下锅后，先别急着翻，这样就不用担心被油溅到了!然后弄适量的盐下去，趁锅热，把豆芽搅拌几下后，速度铲起!第五步，就锅再放点油，一汤匙多一点就可以，热油后，放葱头爆香后，小火放米粉，再放一汤匙老抽做色!这会我是用筷子搅拌的!搅拌炒两三分钟后，把刚刚分别炒好的配料全部到进去，把材料倒进去后就得用铲翻炒了的!预防粘锅!搅拌均匀后就可以出锅，开吃了!
想还是算了~ 水能载舟,亦能煮粥。 我要飞得更高，飞得更高喁。 大家都不容易！ 作者辛苦了。 管理的，要招斑竹吗 要节约用水， 尽量和女友一起洗澡 小妞,给大爷笑一个,不笑?那大爷给你笑一个。
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