红烧猪脚的做法
做红烧猪脚所需食材:
主料:猪脚,八角2个,桂皮1块,红辣椒5个,香叶2片,姜片3片,大蒜5个,虾米8只,鱿鱼片3块,干贝8个,黄酒2大勺,老抽半勺,生抽一勺,冰糖8个,鸡精一小勺,香菇8朵
红烧猪脚的做法步骤:
1. 锅不能太热,下油放冰糖融化,太热糖会发苦!
2. 把灼水好后的猪脚放进锅里裹糖色,再放入黄酒、老抽、生抽炒匀!
3. 再倒入高压锅,把准备好的那些香料和配料全部倒进去,加入水,漠过猪脚,盖上锅盖。大火阀门烧开后转中小火炖25分钟(炖久点更烂,看个人口感而定)如果想吃咸的可以加盐巴,我没有加,老公怕咸,多吃会腻!
4. 开锅后,香喷喷的,很烂。
5. 入口即化的猪脚好啦,把多余的香料夹掉,装盘上桌!!
6. 香料
7. 配料
家常美食网温馨提示:
猪脚灼水后的照片没有拍,猪脚要先焯水再洗干净,沥干水分!再接着放锅里上糖色等步骤。如果有时间用砂锅煮会更入味更香,下次用砂锅!这次也忘了加香菇,加香菇更香!
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