粉丝蒸大闸蟹的做法
所属分类:鱼虾蟹贝等水产, 蟹,一家三口;需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:1.适宜跌打损伤,筋断骨碎,瘀血肿痛之人食用 2.适宜产妇胎盘残留,或孕妇临产阵缩无力,胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好。在这个蟹美膏肥的季节,在家除了做原味的清蒸大闸蟹之外。小鹿教大家一个新的蒸蟹吃法—粉丝蒸大闸蟹。是在粉丝蒸虾的基础上改良的,加了豉油又淋上爆香了葱姜蒜的热油,大闸蟹吃起来又鲜又香~粉丝吸收了所有螃蟹的精华,简直好吃的飞起来~一只大闸蟹,也可以做一道菜呢!这道菜特别适合家里不太能吃大闸蟹的老人和小孩,而且看起来厨艺很厉害的样子十一长假,在家试试吧?
做粉丝蒸大闸蟹所需食材:
主料:大闸蟹一只,龙口粉丝2小捆,料酒适量,蒸鱼豉油适量,小米椒适量,葱、姜、蒜适量
粉丝蒸大闸蟹的做法步骤:
1. 大闸蟹用刷子刷洗干净。去除大闸蟹的腹部,打开壳,去腮和心,再对半切开。
2. 取适量的粉丝,用水泡开。
3. 将泡好的粉丝沥干,铺在碗底。均匀的撒上一层葱姜蒜末,再放上大闸蟹。
4. 加入料酒和蒸鱼豉油,把蟹壳盖上,再撒一些葱姜蒜末。豉油已经有咸味了,不需要再放盐。大闸蟹就吃一个鲜甜,再加盐就影响口感了。豉油混合着的蟹黄被粉丝吸收,味道也是刚刚好~当然,爱吃咸的童鞋也可以适量加一些,跟着自己口感走吧!
5. 锅中加适量水,将大闸蟹放入蒸锅中大火蒸八分钟。
6. 另起一口锅,等油热了之后,放入小米椒和葱姜蒜爆香。
7. 将用油炒好的小米椒和葱姜蒜末淋在大闸蟹上就完成啦!
家常美食网温馨提示:
分享一个“很不专业厨师”的小贴士:大闸蟹一定要吃活的,但是活蟹处理起来太凶残了,小鹿自己都不忍心下手,相信很多童鞋们也一样!于是我想到一个迂回的好办法:先将大闸蟹在锅内用大火稍微蒸一下,让大闸蟹死掉再拿出来,是不是很机智?不过千万不要蒸太久哦,不然就影响口感了。教大家一个肉眼判断的方法:螃蟹的脚尖开始有点变红的时候,就要立刻关火拿出来了~)(大闸蟹虽然美味 但性寒 可不要太多吃哦~)
客官请自重,小女子只卖身不卖艺 生存,就是逆流而上的行为。 生存,就是逆流而上的行为。 上天赐予我们青春的同时也赐予了我们青春痘。 谢谢您的分享! 眼过千遍不如手过一遍! 要用心去爱你的邻居,不过不要让她的老公知道
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