重庆秘制香辣小龙虾的做法
所属分类:鱼虾蟹贝等水产, 虾,;需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:配菜(中级);适宜人群:一般人群均可食用 1.老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。2.同时适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚瘙弱无力、中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。
一个偶然的机会跟朋友学了这道菜,色香味都不逊色,地道重庆味道,吃货们的福音
做重庆秘制香辣小龙虾所需食材:
主料:小龙虾1000g,洋葱一个,葱姜蒜适量,香辣酱适量,香菜适量,八角适量,黄瓜一根,芹菜适量,香叶适量,干辣椒适量
重庆秘制香辣小龙虾的做法步骤:
1. 新鲜小龙虾剪头,我这里保留了虾黄,嫌麻烦的话可以直接去掉头部!清洗干净(这是个体力活)
2. 芹菜切断,黄瓜切条备用
3. 八角,桂皮,香叶,各种香料备用
4. 冷锅下油,油稍微多一点,等油六层热的时候下姜蒜,干辣椒爆香,然后就是秘诀的香辣酱了,这里忘了拍香辣酱的照了,大家可以去超市选择香辣酱(偷个懒)姜蒜爆香后下香辣酱炒出颜色…
5. 然后下今天的主角~龙虾君
6. 大火炒干小龙虾的水气,等它们全部变红脸(如果再见不能红着脸)然后放盐,鸡精,味精,胡椒面,十三香调味…调好味道放入备好的芹菜和黄瓜,转中小火盖上盖闷煮十分钟,让龙虾君充分入味,最后开盖大火收汁!!!
7. 噔噔蹬蹬~龙虾君闪亮登场!戴上手套开啃吧!请原谅我口水已滴上屏幕…可惜傅先森戒酒了!不然这是何等的悠哉悠哉…
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