辣炒蟹王宫阳澄湖大闸蟹的做法

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所属分类：鱼虾蟹贝等水产、蟹；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用。适宜跌打损伤，筋断骨碎，瘀血肿痛之人食用；适宜产妇胎盘残留，或孕妇临产阵缩无力，胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好。
　　怎么做辣炒蟹王宫阳澄湖大闸蟹好吃？学做辣炒蟹王宫阳澄湖大闸蟹需要哪些食材？家常美食网百科编委六组老师教你轻松做出好吃好看的辣炒蟹王宫阳澄湖大闸蟹。
　　螃蟹非常鲜美，自带一股鲜香能让你食欲倍增。这道菜只需要两只螃蟹就能做好，而且做法很平民、成品很美味!
　　做辣炒蟹王宫阳澄湖大闸蟹所需食材：   
　　主料：螃蟹2只，黄瓜1根，香辣酱1大勺，灯笼椒1大把，白酒两勺
　　辅料：葱少许，花椒十几粒，生抽一小勺，盐适量，糖少许，姜，蒜
　　辣炒蟹王宫阳澄湖大闸蟹的做法步骤：

　　1. 先处理螃蟹——醉蟹：把大闸蟹放在器皿中在蟹身上加入适量白酒，再对着蟹嘴，灌进去一勺白酒。

　　2. 醉蟹放旁边，准备其他食材：把黄瓜切条、蒜拍碎、葱和姜切丝或者大片。

　　3. 处理大闸蟹（最好买阳澄湖大闸蟹，很鲜也很香，肉质嫩）：把之前醉了的大闸蟹用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了，去掉蟹腮，胃，肠斩成大块。

　　4. 制作过程：锅中放比平时炒菜多些的油，凉油放入花椒、花椒稍炒后放入干红椒炒片刻，紧接着放入大蒜瓣葱和姜炒出麻辣香味。然后加入老干妈香辣酱炒匀；倒入大闸蟹块、白糖和料酒，一大勺水，大火炒5分钟。最后放入黄瓜条炒一分钟就好了。

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