肉末茄子的做法

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所属分类：蔬菜、菌藻、药食， 蔬菜类，适宜人群：一般人群均可食用茄子，特别适合心血管疾病。可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
　　怎么做肉末茄子好吃？学做肉末茄子需要哪些食材？家常美食网茉兰周周老师为您提供肉末茄子的家常做法大全，只要按照图文步骤，菜鸟都能做出美味肉末茄子。
　　每到夏季就会犯愁吃什么好，而茄子，又是时令蔬菜。那么，这肉末茄子，便是一道下饭好菜!且制作时间短，操作简单。那咸香的茄子吸收了肉末的酱汁，变得非常柔软顺口。挖那么一大勺盖个饭，不要太美味!
　　做肉末茄子所需食材：                        
　　主料：肉糜200g，茄子500g
　　辅料：盐2g，蒜2瓣，糖5g，生抽30ml，老抽5ml，醋5ml，油80g
　　肉末茄子的做法步骤：

　　1. 茄子洗净，去蒂。滚刀块。放入清水中浸泡。这样可以让茄子吸收水份，炒的过程中就不会吸收很多油，吃起来更加健康。

　　2. 大火起油锅30g油，下蒜末

　　3. 放入肉泥

　　4. 翻炒均匀

　　5. 加入生抽、醋和老抽翻炒均匀

　　6. 加少许糖，翻炒

　　7. 收汁盛出

　　8. 加入油50g

　　9. 放入沥干水份的茄子

　　10. 煸炒

　　11. 炒至茄子变软

　　12. 加入之前炒好的肉末，翻炒

　　13. 加入盐，翻炒均匀

　　14. 撒葱花

　　15. 出锅
　　家常美食网温馨提示：
　　1、茄子一定要用清水浸泡15分钟，不要太久。这样做可以让茄子吸收点水份，炒的时候就不会吸收很多油，一来省油，二来少油吃起来更加健康。2、做这道菜的过程中是不加水的!

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