红烧排骨的做法

管理员

　　本食谱来自【个性胜过姿色】老师分享的红烧排骨的做法。所属分类：蔬菜、菌藻、药食， 蔬菜类，需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用。适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首选的食品之一。
　　怎么做红烧排骨好吃？学做红烧排骨需要哪些食材？家常美食网个性胜过姿色老师为您提供红烧排骨的家常做法大全，只要按照图文步骤，菜鸟都能做出美味红烧排骨。
　　今天的菜是口碑超级好的红烧排骨，排骨味道香咸，色泽金红，看着超级有食欲。这道菜最重要的关键点就是炒“糖色”。用冰糖炒的糖色要红亮一许多，出来菜的颜色很漂亮。
　　做红烧排骨所需食材：   
　　主料：排骨2斤，葱姜蒜10g，酱油1勺，耗油一勺
　　红烧排骨的做法步骤：

　　1. 准备食材

　　2. 焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。

　　3. 大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。

　　4. 炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。

　　5. 煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。将排骨倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色

　　6. 倒入少许酱油、耗油上色。

　　7. 倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐、葱姜、八角。大火烧开后转温火炖制一小时左右。

　　8. 汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出锅盛盘。

　　9. 配上米饭 美美地开动吧

　　10. 入口咸香、回味微甜、排骨酥烂，色泽红亮

　　11. 配一碟青菜一碗米饭即可成就一顿美餐

　　12.
　　家常美食网温馨提示：
　　1.红烧排骨这道菜在最后收汁的环节要注意调节火力，注意观察锅内，勤加翻炒，避免浓稠的汤汁在高温下产生煳锅现象。2、 焯水时一定要冷水下锅。这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实。3、 炒糖色直接关键到成品的色泽和味道。所以，在炒至的时候全程一定要用小火。大火容易将糖色炒糊而且做出来的肉会有苦味。4、 炒糖色时可以用冰糖也可以用白糖。用冰糖炖出来的肉颜色更加漂亮。

莫微

顶！顶！顶！顶！顶！顶！顶！顶！

伱婼ān恏

请问有没有红河老乡。

处男献给鸡

男儿膝下有黄 金啊

兰花草001

诶！不用...真不用.

好心情

你一天发多少文章，这么厉害

aa斐然

昭逼，牛人一般深藏不露。。你懂的！！哈哈！！顶基哥

不必过问

好东西一定要看看！